こんにちは。北城農園です。
本業のりんごは、シナノスィートの葉摘みの真っ最中、忙しいのですが・・・
秋は実りのシーズン、ブルーベリーも食べ頃を迎えました。
食欲の秋…
せっせとりんご作業の合間に収獲します。
これもりんご園の片隅に自家用に植えたもの。小さかった苗木も今ではワサワサと生い茂り、野性味あふれる姿はもはやブッシュ。「ラビットアイ系」と呼ばれる小粒の品種で、香りが高く味が濃いのが特徴。生食で食べると大粒の品種との違いがよくわかります。
実りの秋を迎えたフルーツ農園の性、美味しいフルーツは鳥が真っ先に味見していきます。
ブルーベリーは甘い上に小さくて食べやすいのか、りんご作業が忙しくて食べごろを数日逃すと鳥がきれいに「完食」している年もあります。この時期を楽しみにしているのは、食いしん坊の人間だけではありません。
さて、ご存じの通りブルーベリーはとても小さな粒のフルーツです。一粒一粒とっていくので、りんごの摘み取りと比べるとなんとも地味で根気がいる作業です。
とったばかりのブルーベリー、まずは生食でヨーグルトと一緒にいただき、
１か月食べる分だけジャムを作り、
残りは軽く洗って水気をよく取りふきすぐに冷凍します。
ポリフェノールの一種であるアントシアニンが豊富なブルーベリー、
目がよくなりますように。
